Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Cannelloni met spinazie en ricotta

Cannelloni met spinazie en ricotta

Hoofdgerecht
4 personen
65 min
Ingrediënten
  • - verse tijm of oregano, fijngehakt (1 eetlepel)
  • - rijpe tomaten (750 gram)
  • - parmezaanse kaas (vers geraspt) (50 gram)
  • - mozzarella bollen (2 )
  • - verse lasagnebladen (300 gram)
  • - ricotta (250 gram)
  • - citroen (rasp) (0.5 )
  • - knoflook (fijngehakt) (3 tenen)
  • - uien (fijngesnipperd) (2 )
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - verse spinazie (600 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de helft van de olijfolie in een pan met een dikke bodem.
  • 2 Voeg de helft van de ui en een derde knoflook toe en bak vier minuten op zacht vuur tot ze wat zachter worden en lekker gaan ruiken.
  • 3 Let op dat ze niet bruin worden.
  • 4 Snijd intussen de tomaten in stukjes en voeg ze met de Italiaanse kruiden aan het uimengsel toe.
  • 5 Bak ze maximaal twee minuten en roer regelmatig.
  • 6 Doe dan de deksel op de pan en laat de tomaten in een kwartier zachtjes sudderen tot ze zacht zijn en hun vocht loslaten.
  • 7 Zet de staafmixer in de pan en pureer alles tot een mooi gladde saus.
  • 8 Laat het zo nodig nog maximaal tien minuten inkoken tot de dikte goed is.
  • 9 Voeg als de saus erg zuur is een theelepel suiker toe.
  • 10 Was de verse spinazie en laat deze uitlekken.
  • 11 Laat de spinazie in een grote pan in vier minuten slinken en daarna in een vergiet verder uitlekken.
  • 12 Druk het vocht eruit, snijd de spinazie en doe over in een kom.
  • 13 Verwarm de olijfolie in een wok en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig.
  • 14 Meng het uimengsel, de citroenrasp en wat zout en versgemalen peper door de spinazie.
  • 15 Schep ook de ricotta erdoor en meng alles tot een gelijkmatige massa.
  • 16 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 17 Snijd de lasagnevellen in stukken van tien cm breed en reken op drie cannelloni per persoon.
  • 18 Schep op elk vierkant aan één kant een flinke reep van het spinaziemengsel en rol ze op tot cannelloni.
  • 19 Leg per persoon drie cannelloni naast elkaar in een ovenschaal, met tussenruimte van een halve cm.
  • 20 Snij de mozzarella in plakken.
  • 21 Schep de zojuist gemaakte tomatensaus over de cannelloni en dek af met plakken mozzarella.
  • 22 Strooi de Parmezaanse kaas erover.
  • 23 Schuif de schaaltjes in de oven en bak de cannelloni in een half uur goudbruin en gaar.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.