Mijn boodschappenlijst (nog geen producten)
Totaal: 0.00
Naar overzicht

Bruschetta ham, gegrilde groenten en framboos

4 personen Gemiddeld 20 minuten Lunch

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwarm in een steelpan de azijn met suiker tot de suiker is opgelost. Houd 12 frambozen apart. Voeg de rest van de frambozen toe en laat op laag vuur 10 minuten inkoken tot een stroperige saus. Prak de frambozen fijn met een vork. Laat de frambozensaus afkoelen tot gebruik. (De saus hoeft niet glad te zijn.) Snijd de ciabatta in 12 schuine plakken en besprenkel met 2 el olie. Gril het brood in de grillpan 8 minuten en keer halverwege. Scheur intussen de mozzarella in 12 stukken en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de courgette in schuine plakken van 2 cm dik. Verwijder de kroontjes van de tomaten. Meng in een kom de courgette en tomaten met de rest van de olie, zout en versgemalen peper. Verhit een grillpan. Gril de groente beetgaar met mooi grillstrepen. Verdeel de mozzarella met de groente over de bruschetta. Besprenkel met frambozensaus en bestrooi met versgemalen peper. Vouw een plakje ham in de lengte dubbel, rol het vlees om een framboos en leg op de bruschetta. Garneer de bruschetta met een mooie top basilicum.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 565 kcal
Eiwit 29 g
Koolhydraten 41 g
Vet 30 g
Waarvan verzadigd 12 g
Trefwoorden receptenpaasbrunch