Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Brune kager

Brune kager

Bijgerecht
10 personen
240 min
Ingrediënten
  • - poedersuiker (100 gram)
  • - sap en rasp van halve citroen
  • - gemberpoeder (1 theelepel)
  • - gemalen kardemom (1 theelepel)
  • - gemalen piment (0.5 theelepel)
  • - zelfrijzend bakmeel (225 gram)
  • - boter (60 gram)
  • - donkere bastardsuiker (5 eetlepels)
  • - keukenstroop (125 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Schenk de stroop in de pan en voeg de basterdsuiker en boter toe. Verwarm alles op zacht vuur en roer met een houten lepel tot de suiker helemaal is gesmolten. Laat het mengsel afkoelen tot lauwwarm.
  • 2 Meng intussen in een kom het zelfrijzend bakmeel met de piment, kardemom, gemberpoeder, citroenrasp en een snufje zout. Schenk al roerend met een houten lepel het stroopmengsel erbij en roer tot alles goed gemengd is tot deeg.
  • 3 Kneed het deeg op het werkvlak 5 minuten goed door. Druk het steeds uit met je knuist, vouw het dubbel en kneed het weer. Net zo lang tot het een mooi glad en glanzend deeg is.
  • 4 Vorm het deeg tot een bal en verpak de deegbal in plasticfolie. Leg de deegbal op een koele plaats (liever niet in de koelkast) en laat het 2 uur rusten.
  • 5 Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrooi het werkvlak met een beetje bloem en rol het deeg met een deegroller uit tot een dunne lap van 3-4 mm dik.
  • 6 Steek met de uitsteekvormpjes koekjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat. Schuif de bakplaat in de oven en bak de koekjes in 5-7 minuten goudbruin en gaar. Houd ze goed in de gaten.
  • 7 Kneed intussen de restjes deeg opnieuw door, rol het deeg weer uit en steek er weer koekjes uit. Ga zo door tot het deeg op is. Bak ook deze koekjes in 5-7 minuten goudbruin in de oven.
  • 8 Laat de koekjes afkoelen op een rooster. Roer intussen in een kommetje de poedersuiker met een halve eetlepel citroensap tot een glad glazuur. Voeg zo nodig druppelsgewijs meer citroensap toe. Het glazuur moet wel stevig blijven.
  • 9 Schep het glazuur in een spuitzak en garneer de koekjes met mooie lijntjes en krullen glazuur. Laat het glazuur op de koekjes nog 60 minuten opstijven.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.