Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Boeuf Bourguignon

Hoofdgerecht
4 personen
180 min
Ingrediënten
  • - runderlappen (600 gram)
  • - spekblokjes (75 gram)
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - ui (groot) (1 )
  • - wortel (200 gram)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - bloem (2 eetlepels)
  • - tijmblaadjes (vers) (1 eetlepel)
  • - vleesfond (200 ml)
  • - rode wijn (250 ml)
  • - sjalotjes (6 )
  • - kastanjechampignons (125 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Zorg dat de runderlappen op kamertemperatuur zijn.
  • 2 Snijd de ui in partjes.
  • 3 Snijd de wortel in blokjes.
  • 4 Hak de knoflook fijn.
  • 5 Pel de sjalotjes en halveer deze.
  • 6 Halveer de kastanjechampignons.
  • 7 Verwarm de oven voor op 160 °C.
  • 8 Snijd het vlees in stukken van ongeveer 5 cm en kruid ze met zout en versgemalen zwarte peper.
  • 9 Bak de spekblokjes zachtjes uit in een ovenvaste braadpan met de helft van de olijfolie.
  • 10 Schep de spekjes op een bord.
  • 11 Bak de stukken vlees in het bakvet rondom bruin.
  • 12 Voeg de ui, wortel en knoflook toe en bak alles 2-3 minuten tot de groente beetgaar is.
  • 13 Strooi de bloem en de tijm erover.
  • 14 Bak alles onder af en toe omscheppen nog 2-3 minuten tot de bloem goudbruin kleurt.
  • 15 Schenk dan de fond en de wijn langs de rand van de pan bij het vlees.
  • 16 Breng het geheel aan de kook en roer alles nog een keer goed door.
  • 17 Schuif de pan zonder deksel in de oven en laat het vlees in 2,5 uur gaar worden.
  • 18 Roer regelmatig.
  • 19 Bak de sjalotjes in een koekenpan met de rest van de olijfolie op matig hoog vuur in 10 minuten rondom bruin en gaar.
  • 20 Schep ze bij de spekjes.
  • 21 Bak de champignons in het bakvet op hoog vuur in 3-4 minuten bruin en gaar.
  • 22 Schep de sjalotjes en spekjes door de champignons.
  • 23 Schep dit mengsel door de stoofpot met vlees.
  • 24 Serveer de boeuf Bourguignon met (zelfgemaakte) croutons.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.