Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Boerenomelet met groentevulling en spekjes

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - bruine bollen (4 )
  • - geraspte kaas (100 gram)
  • - water (50 ml)
  • - eieren (6 )
  • - platte peterselie (2 eetlepel(s))
  • - zoetzure zilveruitjes (3 eetlepel(s))
  • - doperwten, diepvries (150 gram)
  • - (biologische) magere spekreepjes (100 gram)
  • - boter (50 gram)
  • - rode paprika (1 )
  • - bospenen (4 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Laat de uitjes goed uitlekken en hak de peterselie fijn.
  • 2 Schil de bospenen met een dunschiller en snijd ze in plakjes van 0.5 cm dik.
  • 3 Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten.
  • 4 Snijd de stukken paprika in blokjes van 0.5 x 0.5 cm.
  • 5 Smelt de helft van de boter in een pan en bak de spekreepjes zachtjes uit.
  • 6 Schep de wortelplakjes, paprikablokjes, doperwten, zilveruitjes en peterselie erdoor.
  • 7 Voeg het water toe.
  • 8 Zet de deksel op de pan en smoor de groenten op zacht vuur in 10 minuten zachtjes gaar.
  • 9 Breek de eieren 1 voor 1 boven een grote kom en klop ze met een garde tot een egaal gele massa.
  • 10 Roer de geraspte kaas erdoor en voeg wat zout en versgemalen peper naar smaak toe.
  • 11 Smelt in een koekenpan op matig hoog vuur de andere boter.
  • 12 Schenk het eimengsel erin en laat het op zacht vuur stollen.
  • 13 Schuif steeds van uit de rand van de pan het al gestolde ei naar het midden en laat het nog vloeibare ei over de panbodem uitvloeien.
  • 14 Ga zo door tot de omelet mooi stevig wordt maar aan de bovenkant nog wel glanst.
  • 15 Schep het groentemengsel op 1 helft van de omelet.
  • 16 Vouw met behulp van een brede spatel de andere kant van de omelet voorzichtig over de groentevulling.
  • 17 Schuif de gevulde omelet voorzichtig op een warme schaal en geef de bruine bollen erbij.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.