Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Bistro-biefstuk met champignonsaus en italiaanse sla

Hoofdgerecht
4 personen
40 min
Ingrediënten
  • - kropsla (1 )
  • - grana padano kaas (3 eetlepel(s))
  • - goede olijfolie (5 eetlepel(s))
  • - witte wijnazijn (2 eetlepel(s))
  • - winterpeen (1 kleine)
  • - roomboter (3 eetlepels)
  • - sojasaus (1 eetlepel)
  • - kookroom (250 ml)
  • - halfzoete sherry (100 ml)
  • - bio kastanjechampignons (250 gram)
  • - biefstukken met kruidenboter op kamertemperatuur (4 )
  • - afbakbrood
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Laat het vlees minstens een half uur op kamertemperatuur komen buiten de koelkast.
  • 2 Bak het brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 3 Snijd de champignons in kwarten en doe ze in een sauspan met de sherry.
  • 4 Breng aan de kook en laat circa 10 minuten koken op matig vuur.
  • 5 Voeg de room en sojasaus toe, laat circa 10 à 15 minuten inkoken tot sausdikte.
  • 6 Maak op smaak peper en zout.
  • 7 Bestrooi ondertussen het vlees met wat zout.
  • 8 Laat de boter in een zware koekenpan op hoog vuur lichtbruin worden en zet hierna het vuur iets lager.
  • 9 Bak de biefstukken (voor medium) circa 3 minuten per kant.
  • 10 Haal het vlees uit de pan en laat 5 minuten rusten op een bord onder alumiumfolie.
  • 11 Snijd het brood en besmeer met wat kruidenboter.
  • 12 Schil de winterpeen en rasp op een grove rasp, meng met de azijn en de olijfolie.
  • 13 Was en droog de kropsla.
  • 14 Scheur op het laatste moment de sla in grote stukken en meng met de peen.
  • 15 Maak op smaak met peper en zout.
  • 16 Serveer de sla in een schaal, bestrooi met geraspte Grana Padano.
  • 17 Serveer de biefstuk op warme borden met het brood en de saus.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.