Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Biryani met eieren

Hoofdgerecht
4 personen
70 min
Ingrediënten
  • - water (700 ml)
  • - eieren (6 )
  • - amandelschaafsel (2 eetlepels)
  • - rozijnen (2 eetlepels)
  • - griekse yoghurt (2 eetlepels)
  • - tomaten (2 )
  • - diepvries doperwten (200 gram)
  • - bloemkool, in kleine roosjes (300 gram)
  • - vastkokende aardappelen (2 )
  • - laurierblaadjes (2 )
  • - verse gemberwortel (3 cm)
  • - pittige paprikapoeder (1 theelepel)
  • - gemalen komijn (1 theelepel)
  • - kurkuma (1 theelepel)
  • - koekkruiden (2 theelepels)
  • - basmatirijst (300 gram)
  • - uien (2 )
  • - olie (4 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Rasp de gemberwortel.
  • 2 Verkruimel de laurierblaadjes.
  • 3 Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes.
  • 4 Verwarm de helft van de olie in een pan en fruit de helft van de ui.
  • 5 Schep de rijst erdoor en voeg iets meer dan de helft van het water en wat zout toe.
  • 6 Kook de rijst 5 minuten.
  • 7 Verwarm de rest van de olie in een hapjespan, roer alle specerijen en de laurierblaadjes erdoor en bak alles 1-2 minuten.
  • 8 Schep de aardappel, bloemkool, doperwten en tomaten erdoor en bak alles 2 minuten.
  • 9 Roer de yoghurt met de rest van het water en wat zout erdoor en breng dit al roerende aan de kook.
  • 10 Laat de groente 4 minuten zachtjes koken.
  • 11 Verwarm intussen de oven voor op 200 °C.
  • 12 Schep de helft van de rijst in een ingevette glazen ovenschaal, verdeel de groenten met vocht erover en verdeel hierover de rest van de rijst met kookvocht.
  • 13 Strooi de rozijnen en amandelen erover.
  • 14 Schuif de schaal in de oven en laat de rijst en groenten in 40-50 minuten gaar worden.
  • 15 Kook intussen de eieren in 8 minuten bijna hard.
  • 16 Laat de eieren schrikken, pel ze en snijd ze in vieren.
  • 17 Leg de eieren op de rijstschotel.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.