Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Biefstuk met Roquefort, mango en gember-wijnsaus

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingrediënten
  • - rijpe, maar stevige mango (1 )
  • - roquefort of andere blauwschimmelkaas (100 gram)
  • - biefstukken (van de haas) (4 )
  • - boter (50 gram)
  • - gemberjam (2 eetlepel(s))
  • - rode wijn (150 ml)
  • - verse tijmblaadjes (0.5 eetlepel)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: lage ovenschaal.
  • 2 Zorg dat de biefstukken op kamertemperatuur zijn.
  • 3 Schil de mango met een dunschiller en snijd het vruchtvlees in mooie lange plakken van de pit.
  • 4 Bewaar de plakken tot gebruik afgedekt op een koele plaats.
  • 5 Snijd de Roquefort in plakken (één plak per persoon).
  • 6 Verwarm de oven op 100°C.
  • 7 Wrijf de biefstukken in met zout en versgemalen peper.
  • 8 Verwarm de boter in de pan tot het schuim wegtrekt en de boter begint te kleuren.
  • 9 Bak de biefstukken op hoog vuur in vier minuten mooi bruin, keer ze na twee minuten.
  • 10 Leg de biefstukken in de ovenschaal en leg op elke biefstuk een plak Roquefort.
  • 11 Schuif de schaal in de oven en laat de biefstukken nog iets garen.
  • 12 Bak de plakken mango in het bakvet tot ze iets zachter zijn.
  • 13 Leg ze op een bord.
  • 14 Roer dan de gemberjam, wijn en tijm door het bakvet en laat dit inkoken tot een licht gebonden jus.
  • 15 Leg de biefstukken op warme borden en leg de plakken mango erop.
  • 16 Schep er wat van de jus omheen en geef de rest van de jus er apart bij.
  • 17 Lekker met witlof met pijnboompitten uit de oven.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.