Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Biefstuk met gratin en winterse salade

Hoofdgerecht
4 personen
70 min
Ingrediënten
  • - rode wijn (100 ml)
  • - biefstukken (4 )
  • - roomboter (25 gram)
  • - veldsla (1 zak)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - mosterd (1 theelepel)
  • - wittewijnazijn (1 eetlepel)
  • - sinaasappel (1 )
  • - geraspte jongbelegen kaas (100 gram)
  • - winterwortel (400 gram)
  • - vastkokende aardappelen (600 gram)
  • - slagroom (125 ml)
  • - knoflook (1 teen)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra nodig: 1 lage ronde ovenschaal, ingevet.
  • 2 Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • 3 Pers de knoflook.
  • 4 Snijd de aardappelen en de winterwortel in heel dunne plakken.
  • 5 Zorg dat de biefstukken op kamertemperatuur zijn.
  • 6 Meng in een kom de knoflook met de slagroom en wat zout en versgemalen peper.
  • 7 Schep de aardappel- en wortelplakjes erdoor en doe dit mengsel over in de ovenschaal.
  • 8 Strooi de kaas erover.
  • 9 Schuif de schaal in de oven en laat de gratin in 40-50 minuten goudbruin en gaar worden.
  • 10 Schil de sinaasappel dik, snijd hem in mooie plakken en snijd deze in vieren.
  • 11 Klop in een schaal de azijn met mosterd, olijfolie en wat zout en peper tot een dressing.
  • 12 Schep de veldsla en sinaasappel erdoor.
  • 13 Verwarm de boter in een koekenpan tot het schuim wegtrekt.
  • 14 Leg de biefstukken erin en bak ze in 4-6 minuten bruin, keer ze regelmatig.
  • 15 Verpak de biefstukjes in aluminiumfolie en laat ze zo een paar minuten rusten.
  • 16 Roer de wijn met een scheut water door het bakvet en roer de aanbaksels los.
  • 17 Kook de jus op hoog vuur in tot hij mooi gebonden is.
  • 18 Leg de biefstukken op warme borden en schep er een beetje jus op.
  • 19 Leg er een punt gratin naast en geef de salade er apart bij.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.