Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Biefstuk met gegratineerde knolselderijpuree

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - water (200 ml)
  • - boter (25 gram)
  • - biefstuk van ca 140 gram (4 stuks)
  • - geschaafde amandelen (2.5 eetlepels)
  • - blauwschimmelkaas (100 gram)
  • - kaneel (1 theelepel)
  • - zilvervliesrijst (50 gram)
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - knolselderij (800 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Zorg dat de biefstukken op kamertemperatuur zijn.
  • 2 Snijd de knolselderij in plakken van twee cm dik.
  • 3 Snijd de schil van de plakken en snijd de plakken in blokjes.
  • 4 Verbrokkel de blauwschimmelkaas Verwarm de olijfolie in een pan en bak de blokjes knolselderij al omscheppend drie minuten op matig hoog vuur.
  • 5 Schep de rijst, kaneel, wat zout en versgemalen peper erdoor en schenk er het water bij.
  • 6 Kook de knolselderij in tien minuten zachtjes gaar.
  • 7 Verwarm intussen de oven voor op 200°C.
  • 8 Meng de knolselderij in de pan met de staafmixer tot een smeuïge puree.
  • 9 Laat de puree zo nodig nog een paar minuten koken om wat dikker te worden.
  • 10 Schep de knolselderijpuree in een ingevette lage ovenschaal en strooi de blauwe kaas en amandelen erover.
  • 11 Schuif de schaal in de oven en laat in tien minuten de kaas smelten en de amandelen goudbruin worden.
  • 12 Wrijf de biefstukken in met zout en versgemalen zwarte peper.
  • 13 Verwarm de boter in een koekenpan tot het schuim wegtrekt.
  • 14 Bak de biefstukken in vier tot zes minuten bruin en vanbinnen rosé.
  • 15 Serveer de biefstuk met de gegratineerde knolselderijpuree en een groene salade.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.