Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Biefstuk met gebakken peer en sinaasappeljus

Biefstuk met gebakken peer en sinaasappeljus

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - versgemalen peper
  • - roquefort of andere blauwschimmelkaas (100 gram)
  • - grolsch krachtig kanon (150 ml)
  • - roomboter (50 gram)
  • - biefstukjes (4 )
  • - sinaasappel (1 )
  • - conference peer (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Pers de sinaasappel.
  • 2 Was de peer en snijd hem in kwarten.
  • 3 Snijd de klokhuizen weg en snijd de stukken peer in de lengte elk in drie partjes.
  • 4 Wrijf de partjes in met een beetje sinaasappelsap om verkleuren te voorkomen.
  • 5 Wrijf de biefstukjes in met zout en versgemalen zwarte peper.
  • 6 Verwarm de boter in een koekenpan tot het schuim wegtrekt.
  • 7 Leg de biefstukjes erin en bak ze op hoog vuur in vier tot zes minuten mooi bruin.
  • 8 Leg de biefstukjes op een warm bord en dek ze af met aluminiumfolie.
  • 9 Leg de parten peer in het bakvet en bak ze in twee tot drie minuten mooi bruin.
  • 10 Leg ze op een ander warm bord.
  • 11 Schenk het sinaasappelsap en het bier bij het bakvet en roer de aanbaksels los.
  • 12 Kook het vocht op hoog vuur in tot een lichtgebonden jus.
  • 13 Leg de biefstukjes op warme borden en leg daarop de plakjes peer met een stukje Roquefort erop.
  • 14 Schenk de jus eromheen.
  • 15 Serveer met gebakken aardappeltjes uit de oven en sperziebonen of witlof.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.