Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Beenham met mosterd en honing

Hoofdgerecht
4 personen
125 min
Ingrediënten
  • - vleesthermometer
  • - braadslede
  • - vleesfond of bouillon (100 ml)
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - rode ui (1 )
  • - beenham naturel (600-700 gr.) (1 )
  • - olijfolie (2 eetlepel)
  • - honing (1.5 eetlepel)
  • - grove mosterd (1 volle eetlepel)
  • - verse oregano (1 eetlepel)
  • - takjes tijm voor garnering
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Pers de knoflook.
  • 2 Hak de tijm en oregano fijn.
  • 3 Snijd de ui in flinterdunne plakken.
  • 4 Meng in een kom de knoflook met de tijm, oregano, mosterd en 2/3 deel van de honing en de helft van de olijfolie en voeg wat zout en versgemalen peper toe.
  • 5 Wrijf de beenham rondom dun in met de helft van dit mengsel.
  • 6 Leg de beenham in de braadslede en verdeel de rest van het mengsel over de bovenkant.
  • 7 Leg de plakken rode ui en de takjes tijm erop.
  • 8 Laat de beenham in 1 uur op kamertemperatuur komen.
  • 9 Tot zover kunt u het gerecht voorbereiden.
  • 10 Steek de vleesthermometer tot in het midden van de ham.
  • 11 Druppel nog wat honing en wat olijfolie over de ham.
  • 12 Schuif de braadslede in de oven en schakel de oven in op 200 °C.
  • 13 Braad de beenham in 40-50 minuten gaar, de thermometer wijst dan 65-70 °C aan.
  • 14 Leg de beenham op een plank, dek hem losjes af met aluminiumfolie en laat hem 10 minuten rusten.
  • 15 Zet de braadslede op het vuur, schenk de wijn en fond erin en roer de aanbaksels los.
  • 16 Kook het vocht in tot een mooie jus.
  • 17 Snijd de beenham aan tafel aan en geef de jus er apart bij.
  • 18 Lekker met gesmoorde witlofstruikjes, cranberrycompote en frieten.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.