Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Beenham met mosterd en honing

Beenham met mosterd en honing

Hoofdgerecht
4 personen
125 min
Ingrediënten
  • - vleesthermometer
  • - braadslede
  • - vleesfond of bouillon (100 ml)
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - rode ui (1 )
  • - beenham naturel (600-700 gr.) (1 )
  • - olijfolie (2 eetlepel)
  • - honing (1.5 eetlepel)
  • - grove mosterd (1 volle eetlepel)
  • - verse oregano (1 eetlepel)
  • - takjes tijm voor garnering
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Pers de knoflook.
  • 2 Hak de tijm en oregano fijn.
  • 3 Snijd de ui in flinterdunne plakken.
  • 4 Meng in een kom de knoflook met de tijm, oregano, mosterd en 2/3 deel van de honing en de helft van de olijfolie en voeg wat zout en versgemalen peper toe.
  • 5 Wrijf de beenham rondom dun in met de helft van dit mengsel.
  • 6 Leg de beenham in de braadslede en verdeel de rest van het mengsel over de bovenkant.
  • 7 Leg de plakken rode ui en de takjes tijm erop.
  • 8 Laat de beenham in 1 uur op kamertemperatuur komen.
  • 9 Tot zover kunt u het gerecht voorbereiden.
  • 10 Steek de vleesthermometer tot in het midden van de ham.
  • 11 Druppel nog wat honing en wat olijfolie over de ham.
  • 12 Schuif de braadslede in de oven en schakel de oven in op 200 °C.
  • 13 Braad de beenham in 40-50 minuten gaar, de thermometer wijst dan 65-70 °C aan.
  • 14 Leg de beenham op een plank, dek hem losjes af met aluminiumfolie en laat hem 10 minuten rusten.
  • 15 Zet de braadslede op het vuur, schenk de wijn en fond erin en roer de aanbaksels los.
  • 16 Kook het vocht in tot een mooie jus.
  • 17 Snijd de beenham aan tafel aan en geef de jus er apart bij.
  • 18 Lekker met gesmoorde witlofstruikjes, cranberrycompote en frieten.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.