Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Beenham met kleurige wintergroenten

Beenham met kleurige wintergroenten

Hoofdgerecht
6 personen
75 min
Ingrediënten
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - prei (1 )
  • - spruitjes (250 gram)
  • - (rauwe) biet (1 )
  • - pastinaak (200 gram)
  • - winterwortel (200 gram)
  • - beenham naturel (600 gram) (1 )
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - donkere bastardsuiker (1 eetlepel)
  • - mosterd (1 eetlepel)
  • - tomatenketchup (3 eetlepels)
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Hak de tijm fijn.
  • 3 Snijd de winterwortel en pastinaak in blokjes van twee cm.
  • 4 Schil de biet en snijd deze in de zelfde grote als de winterwortel en de pastinaak.
  • 5 Halveer de spruitjes.
  • 6 Snijd de prei in ringen van een cm.
  • 7 Meng in een kom knoflook en tijm met de tomatenketchup, mosterd, bruine suiker, wat zout, versgemalen peper en de helft van de olijfolie.
  • 8 Wrijf de beenham rondom in met dit mengsel en leg de beenham in het midden van de braadslede.
  • 9 Verdeel de groente eromheen en bestrooi ze met wat zout en peper en sprenkel de rest van de olijfolie erover.
  • 10 Schenk de wijn op de bodem van de braadslede.
  • 11 Schuif de braadslede in de oven en braad de beenham in 40-50 minuten bruin en gaar (kernthermometer 65-70°C).
  • 12 Intussen worden ook de groenten gaar, schep ze regelmatig om en bedruip het vlees met braadvocht.
  • 13 Leg de beenham op een plank en laat het even rusten.
  • 14 Snijd de beenham in stukken en serveer met de groenten.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.