Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Beenham met kleurige wintergroenten

Hoofdgerecht
6 personen
75 min
Ingrediënten
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - prei (1 )
  • - spruitjes (250 gram)
  • - (rauwe) biet (1 )
  • - pastinaak (200 gram)
  • - winterwortel (200 gram)
  • - beenham naturel (600 gram) (1 )
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - donkere bastardsuiker (1 eetlepel)
  • - mosterd (1 eetlepel)
  • - tomatenketchup (3 eetlepels)
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Hak de tijm fijn.
  • 3 Snijd de winterwortel en pastinaak in blokjes van twee cm.
  • 4 Schil de biet en snijd deze in de zelfde grote als de winterwortel en de pastinaak.
  • 5 Halveer de spruitjes.
  • 6 Snijd de prei in ringen van een cm.
  • 7 Meng in een kom knoflook en tijm met de tomatenketchup, mosterd, bruine suiker, wat zout, versgemalen peper en de helft van de olijfolie.
  • 8 Wrijf de beenham rondom in met dit mengsel en leg de beenham in het midden van de braadslede.
  • 9 Verdeel de groente eromheen en bestrooi ze met wat zout en peper en sprenkel de rest van de olijfolie erover.
  • 10 Schenk de wijn op de bodem van de braadslede.
  • 11 Schuif de braadslede in de oven en braad de beenham in 40-50 minuten bruin en gaar (kernthermometer 65-70°C).
  • 12 Intussen worden ook de groenten gaar, schep ze regelmatig om en bedruip het vlees met braadvocht.
  • 13 Leg de beenham op een plank en laat het even rusten.
  • 14 Snijd de beenham in stukken en serveer met de groenten.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.