Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Bananenbrood met wortel, basilicum & citroen

Lunch
15 personen
75 min
Ingrediënten
  • - slagroom (100 gram)
  • - verse roomkaas (100 gram)
  • - verse basilicum (15 gram)
  • - worteljulienne (150 gram)
  • - bakpoeder (1 zakje)
  • - amandelmeel (100 gram)
  • - boekweitmeel (150 gram)
  • - ahorn- of agavesiroop (6 eetlepels)
  • - eieren (3 )
  • - sap en rasp van citroen (1 )
  • - rijpe bananen (4 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de basilicum fijn. Snijd ¾ van de bananen in plakjes en prak ze met een vork fijn. Roer er 1 eetlepel citroensap door.
  • 2 Breek de eieren boven dit mengsel en klop alles tot een luchtige, romige crème. Voeg al kloppend 2/3 van de siroop toe.
  • 3 Spatel er vervolgens het boekweit-, amandelmeel en bakpoeder door en roer alles tot een glad beslag. Schep er worteljulienne, citroenrasp en basilicum door. Doe het beslag in de cakevorm.
  • 4 Pel de laatste banaan en halveer die in de lengte. Wrijf de helften in met citroensap en leg ze met de snijkant naar boven in de lengte van de vorm in het beslag.
  • 5 Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven en bak in 50-55 minuten goudbruin en gaar. Laat het 5 minuten in de vorm afkoelen, verwijder daarna de vorm en laat het brood op een rooster helemaal koud worden.
  • 6 Prak de roomkaas met een vork fijn. Voeg de slagroom en de overige siroop toe en klop alles tot een stevige spread. Strijk de spread uit over het bananenbrood.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.