Meer
Naar overzicht

Avocadocarpaccio

4 personen Eenvoudig 15 minuten Voorgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Hak de walnoten grof. Schaaf de Parmezaanse kaas in flinterdunne plakjes. Breek de plakjes in stukjes. Halveer de avocado’s in de lengte. Verwijder de pitten en trek de schil van het vruchtvlees. Snijd de avocado in de lengte in heel dunne plakken. Houd de plakken van elke halve avocado bij elkaar om goed te kunnen verdelen. Besprenkel de plakken met citroensap en wrijf dit voorzichtig over alle plakken uit. Leg op elk bord de plakken avocado dicht tegen elkaar aan tot een carpaccio en spreid iets uit tot een waaier. Verdeel de walnoten, granaatappelpitjes en Parmezaanse kaas erover en besprenkel de carpaccio met wat citroensap en olie. Verdeel er vervolgens de basilicumblaadjes en shiso purple over. Je kunt bij het snijden van de halve avocado’s het vruchtvlees aan de topjes aan elkaar vast laten zitten. Leg de avocado’s dan met de holtes naar boven op bordjes en druk de avocado voorzichtig uit tot een waaier. Besprenkel de waaier met citroensap en volg verder het recept.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 400 kcal
Eiwit 9 g
Koolhydraten 5 g
Vet 37 g
Waarvan verzadigd 6 g
Trefwoorden vegetarischkerstglutenvrijvoorgerechtrecepten