Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Aubergines en tomaten uit Nîmes

Aubergines en tomaten uit Nîmes

Hoofdgerecht
4 personen
60 min
Ingrediënten
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - peterselie (3 eetlepels)
  • - knoflook (geperst) (2 tenen)
  • - rauwe ham in stukjes (150 gram)
  • - sneetjes oud brood (3 )
  • - olijfolie (75 ml)
  • - rijpe tomaten (4 )
  • - sap van een halve citroen
  • - aubergines (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de aubergines in de lengte doormidden.
  • 2 Snijd het vruchtvlees over de hele lengte diep in en wrijf het in met citroensap en wat zout.
  • 3 Laat de aubergines een half uur liggen.
  • 4 Halveer de tomaten overdwars en schep de pitjes en zaadjes eruit.
  • 5 Bestrooi de binnenkant met zout en laat de tomaten omgekeerd op keukenpapier uitlekken.
  • 6 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 7 Maal de sneetjes brood met korst in de keukenmachine tot kruimels.
  • 8 Doe een derde van het kruim in een kom.
  • 9 Voeg de ham, knoflook, peterselie, olijfolie en wat versgemalen peper aan het kruim in de keukenmachine toe.
  • 10 Meng alles tot een massa.
  • 11 Dep de aubergines droog en leg ze met de snijkanten naar boven in de braadslede.
  • 12 Bestrijk ze met een laag van het hammengsel.
  • 13 Schep ook een volle eetlepel hammengsel in de tomaten.
  • 14 Zet de tomaten tussen de aubergines in de braadslede.
  • 15 Schenk de wijn op de bodem van de braadslede.
  • 16 Bestrooi de aubergines en tomaten met het achtergehouden broodkruim en bak ze in de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.