Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Asperges met wilde zalm en basilicumsaus

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - verse basilicum (30 gram)
  • - slagroom (250 ml)
  • - citroensap (1 eetlepel)
  • - boter (25 gram)
  • - diepvries wilde zalmfilet (600 gram)
  • - asperges (geschild) (1 kilo)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Laat de wilde zalmfilet ontdooien.
  • 2 Kook de asperges in een hapjespan met ruim kokend water met zout 5 minuten en laat ze daarna nog 10-15 minuten in het hete vocht staan.
  • 3 Wrijf de zalm in met zout en peper en leg ze in een koekenpan met gesmolten boter.
  • 4 Sprenkel het citroensap erover.
  • 5 Smoor de zalm afgedekt in 6-8 minuten gaar.
  • 6 Pureer de slagroom met het basilicum in de blender tot een groene saus.
  • 7 Houd de zalm warm onder aluminiumfolie.
  • 8 Roer de wijn door het bakvet en laat op hoog vuur het vocht verdampen.
  • 9 Voeg de basilicumroom toe en warm de saus zachtjes door.
  • 10 Leg de uitgelekte asperges op warme borden.
  • 11 Leg de zalmfilet ernaast en schep de basilicumsaus over de asperges.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.