Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Asperges met ham en ei

Nagerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - platte peterselie (2 eetlepels)
  • - nootmuskaat
  • - gegrilde achterham (250 gram)
  • - roomboter (125 gram)
  • - eieren (6 )
  • - asperges (1.5 kilo)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Schil de asperges op een plank met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar het andere uiteinde.
  • 2 Draai de asperges steeds een slag en schil naar beneden toe steeds iets dikker.
  • 3 Leg de geschilde asperges naast elkaar en snijd de houtachtige uiteinden op gelijke hoogte af.
  • 4 Leg de asperges in een hapjespan met ruim kokend water met zout.
  • 5 Kook de asperges 5 minuten en laat ze daarna nog 10-15 minuten in het hete vocht staan.
  • 6 Kook de eieren in 8 minuten bijna hard.
  • 7 Pel en halveer de eieren.
  • 8 Hak de peterselie heel fijn.
  • 9 Verwarm de boter op zacht vuur tot hij net gaat smelten en roer de boter tot een saus.
  • 10 Vouw de plakjes ham in vieren.
  • 11 Neem de asperges met een schuimspaan uit het vocht en leg ze met de kopjes naar één kant op warme borden.
  • 12 Schep de botersaus erover en strooi er nootmuskaat en peterselie over.
  • 13 Leg de plakjes ham en de halve eieren ernaast.
  • 14 Lekker met nieuwe aardappeltjes.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.