Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Aspergerolletjes in fricandeau met romige saus

Aspergerolletjes in fricandeau met romige saus

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingrediënten
  • - varkensfricandeau (vleeswaren)
  • - mascarpone (250 ml)
  • - gedroogde dragon (2 theelepels)
  • - slagroom (250 ml)
  • - milde kerriepoeder (1 eetlepel)
  • - kleine ui (1 stuks)
  • - boter (1 eetlepel)
  • - geschilde witte asperges (10.5 kg)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Serveertip: Lekker met gekookte krieltjes.
  • 2 Voorbereiding: Rasp de kleine ui.
  • 3 Kook de asperges 10 minuten in een pan met ruim kokend water met zout.
  • 4 Laat ze nog 10-20 minuten in het water staan.
  • 5 Smelt de boter in een pan met een dikke bodem en fruit de geraspte ui met kerriepoeder.
  • 6 Roer de slagroom en dragon erdoor en laat de saus 10 minuten trekken.
  • 7 Roer de mascarpone erdoor, warm de saus nog even door en voeg zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
  • 8 Laat de asperges in een vergiet uitlekken en wikkel steeds 5 asperges in 2 plakjes fricandeau.
  • 9 Leg de rolletjes op warme borden en schep de saus erover.
  • 10 Wijntip: Volle witte wijn, zoals Sémillon-Chardonnay uit Australië.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.