Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Asperge-pastasalade

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - penne (300 gram)
  • - geschilde asperges (300 gram)
  • - diepvries doperwten (225 gram)
  • - gerookte makreel (350 gram)
  • - mayonaise (3 eetlepels)
  • - citroensap (1 eetlepel)
  • - bieslook (2 eetlepels)
  • - verse dille (2 eetlepels)
  • - rucola of veldsla (0.5 zak)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Knip de bieslook fijn.
  • 2 Hak de dille fijn maar bewaar enkele takjes voor garneren.
  • 3 Kook de penne in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10-12 minuten beetgaar.
  • 4 Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges en snijd de asperges naar de kopjes toe in stukjes van 2 cm.
  • 5 Voeg als de penne 5 minuten koken de aspergestukjes toe en kook ze beetgaar.
  • 6 Kook de kopjes apart in een steelpan met kokend water en wat zout in 4-6 minuten beetgaar.
  • 7 Overgiet de doperwten in een zeef met kokend water.
  • 8 Laat ze goed uitlekken en ontdooien.
  • 9 Maak de makreel schoon (verwijder kop en vel) en neem het visvlees in stukken van de graat.
  • 10 Laat de aspergekopjes in een zeef uitlekken, bewaar het kookvocht.
  • 11 Roer in een kom de mayonaise met citroensap, 2-3 eetlepels aspergekookvocht, bieslook, dille en wat zout en peper tot een dressing.
  • 12 Giet de penne en aspergestukjes af en roer ze warm door de dressing en laat afkoelen tot lauwwarm.
  • 13 Serveer de rucola of veldsla met de asperge-pastasalade als een bergje er op.
  • 14 Leg de stukken makreel daar weer op en garneer met toefjes dille.
  • 15 Menusuggestie: Voor: bietensalade met geitenkaas en kleine stukjes uitgebakken spek.
  • 16 Na: vanille-ijs met verse ananas, verkruimelde nootjes en kleingesneden basilicum.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.