Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Asperge-frittata met gebakken krieltjes

Asperge-frittata met gebakken krieltjes

Hoofdgerecht
4 personen
50 min
Ingrediënten
  • - water (3 eetlepels)
  • - minikrieltjes (700 gram)
  • - geraspte kaas (150 gram)
  • - eieren (6 )
  • - verse oregano, fijngehakt (2 eetlepels)
  • - olijfolie (5 eetlepels)
  • - rode of oranje paprika (1 )
  • - bosuitjes (3 )
  • - groene asperges (500 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges en snijd de asperges vanaf deze kant in stukjes van twee cm tot je aspergepunten van vijf cm lang overhoudt.
  • 3 Kook de aspergepunten van vijf cm in een steelpan met ruim kokend water in vier minuten beetgaar.
  • 4 Snijd de bosuitjes (ook het mooie groen) in stukjes van een cm.
  • 5 Snijd de paprika in vieren en verwijder de zaadlijsten en zaadjes.
  • 6 Snijd de paprika in stukjes van een cm.
  • 7 Verwarm twee eetlepels olijfolie in een hapjespan en schep de aspergestukjes van twee cm, paprika, bosui, oregano en het water erdoor.
  • 8 Smoor de groenten maximaal drie minuten op matig hoog vuur tot ze beetgaar zijn.
  • 9 Klop de eieren los met het water, geraspte kaas en wat zout en peper.
  • 10 Meng het aspergepaprikamengsel erdoor.
  • 11 Schenk het eimengsel in de ovenschaal en druk de overgebleven aspergepunten erin.
  • 12 Schuif de schaal in het midden van de oven en bak de frittata in de oven in vijfentwintig minuten goudbruin en gaar.
  • 13 Verwarm intussen de rest van de eetlepels olijfolie in de hapjespan en schep de krieltjes erdoor.
  • 14 Bak ze in zes tot acht minuten rondom bruin en gaar.
  • 15 Haal de frittata uit de ovenschaal en serveer samen met de krieltjes.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.