Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Appelpannenkoeken met spek

Appelpannenkoeken met spek

Hoofdgerecht
4 personen
40 min
Ingrediënten
  • - schenkstroop
  • - rucola (75 gram)
  • - appels (4 )
  • - groot ei (1 )
  • - melk (450 ml)
  • - zelfrijzend bakmeel (250 gram)
  • - gerookte plakjes ontbijtspek (150 gram)
  • - boter (25 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Schil de appels en snijd elke appel in twaalf partjes.
  • 2 Verwarm de boter in een koekenpan en bak de plakjes spek op zacht vuur krokant.
  • 3 Laat ze op keukenpapier uitlekken.
  • 4 Schenk het bakvet in een kommetje.
  • 5 Roer in een kom het meel met de melk en het ei tot een glad beslag.
  • 6 Verwarm een beetje van het bakvet in de koekenpan en leg zes partjes appel als een bloem in het vet.
  • 7 Schenk een flinke juslepel van het beslag erover en laat het beslag over de hele pan uitvloeien.
  • 8 Bak de pannenkoek op matig hoog vuur tot de bovenkant bijna droog is.
  • 9 Keer de pannenkoek voorzichtig met een brede spatel of met behulp van een bord en bak ook de onderkant goudbruin.
  • 10 Houd de pannenkoek warm op een bord op een pan met kokend water en dek af met een deksel.
  • 11 Bak zo ook de rest van de pannenkoeken.
  • 12 Leg de pannenkoeken op warme borden, leg in het midden een flinke toef rucola.
  • 13 Leg hier de plakjes ontbijtspek tegenaan en druppel er wat stroop over.
  • 14 Serveer de resterende pannenkoeken bij de tweede ronde.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.