Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Appelmuffins met sinaasappel

Lunch
12 personen
70 min
Ingrediënten
  • - sinaasappels (3 )
  • - grote elstar (1 )
  • - volkorenbrood (6 sneetjes)
  • - bruine amandelen (100 gram)
  • - kaneel (3 theelepels)
  • - donkere basterdsuiker (50 gram)
  • - eieren (2 )
  • - griekse yoghurt (75 gram)
  • - rozijnen (100 gram)
  • - zonnebloemolie (3 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Boen een sinaasappel onder stromend water schoon en droog hem af. Rasp met een fijne rasp de oranje schil er dun af. Halveer deze sinaasappel en pers de helften op een citruspers uit.
  • 2 Schil twee sinaasappels zo dik dat alle dikke witte velletjes en het buitenste witte vlies weg zijn. Snijd dan met een puntig mesje de partjes (je hebt voor elke muffin een partje nodig) tussen de vliezen uit, vang het sap dat eruit loopt op in de citrusp
  • 3 Snijd de appels in vieren, snijd de klokhuizen weg en schil de parten. Rasp de appelparten op een grove rasp.
  • 4 Snijd de sneetjes brood met korst in blokjes. Doe de blokjes brood in de kom van de keukenmachine. Voeg de amandelen toe. Maal het brood en de amandelen samen tot meel.
  • 5 Voeg de kaneel en basterdsuiker aan het meel toe en meng nog even in de keukenmachine.
  • 6 Verwarm de oven voor op 175°C.
  • 7 Doe het broodmengsel over in een grote kom en breek de eieren erboven. Voeg de yoghurt en ongeveer 100 ml sinaasappelsap toe en roer alles met een goed door tot een stevig beslag. Roer tot slot de geraspte appel, rozijnen en sinaasappelrasp er goed door.
  • 8 Vet de holtes van de muffinvorm(en) goed in. Schep met een eetlepel het beslag in de vormpjes. Strijk de bovenkant met de bolle kant van de lepel glad.
  • 9 Druk in elke muffin een partje sinaasappel (of een half partje in kleine muffins). Schuif de muffinvorm in de oven en bak grote muffins in dertig tot vijfendertig minuten of kleine in vijftien tot twintig minuten goudbruin en gaar.
  • 10 Neem de muffinvorm met pannenlappen uit de oven en laat ze iets afkoelen in de vorm. Laat de muffins daarna op een rooster afkoelen.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.