Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Appelmuffins met sinaasappel (kids in de keuken)

Appelmuffins met sinaasappel (kids in de keuken)

Lunch
12 personen
70 min
Ingrediënten
  • - zonnebloemolie (3 eetlepels)
  • - rozijnen (100 gram)
  • - griekse yoghurt (75 gram)
  • - eieren (2 )
  • - donkere basterdsuiker (50 gram)
  • - kaneel (3 theelepels)
  • - bruine amandelen (met velletje) (100 gram)
  • - volkorenbrood (6 sneetjes)
  • - grote elstar (1 )
  • - sinaasappels (3 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: Rasp, citruspers, keukenmachine en een muffinvorm met twaalf grote holtes.
  • 2 Boen een sinaasappel onder stromend water schoon en droog hem af.
  • 3 Rasp met een fijne rasp de oranje schil er dun af.
  • 4 Halveer deze sinaasappel en pers de helften op een citruspers uit.
  • 5 Schil twee sinaasappels zo dik dat alle dikke witte velletjes en het buitenste witte vlies weg zijn.
  • 6 Snijd dan met een puntig mesje de partjes (je hebt voor elke muffin een partje nodig) tussen de vliezen uit, vang het sap dat eruit loopt op in de citruspers.
  • 7 Snijd de appels in vieren, snijd de klokhuizen weg en schil de parten.
  • 8 Rasp de appelparten op een grove rasp.
  • 9 Snijd de sneetjes brood met korst in blokjes.
  • 10 Doe de blokjes brood in de kom van de keukenmachine.
  • 11 Voeg de amandelen toe.
  • 12 Maal het brood en de amandelen samen tot meel.
  • 13 Voeg de kaneel en basterdsuiker aan het meel toe en meng nog even in de keukenmachine.
  • 14 Verwarm de oven voor op 175°C.
  • 15 Doe het broodmengsel over in een grote kom en breek de eieren erboven.
  • 16 Voeg de yoghurt en ongeveer 100 ml sinaasappelsap toe en roer alles met een goed door tot een stevig beslag.
  • 17 Roer tot slot de geraspte appel, rozijnen en sinaasappelrasp er goed door.
  • 18 Vet de holtes van de muffinvorm(en) goed in.
  • 19 Schep met een eetlepel het beslag in de vormpjes.
  • 20 Strijk de bovenkant met de bolle kant van de lepel glad.
  • 21 Druk in elke muffin een partje sinaasappel (of een half partje in kleine muffins).
  • 22 Schuif de muffinvorm in de oven en bak grote muffins in dertig tot vijfendertig minuten of kleine in vijftien tot twintig minuten goudbruin en gaar.
  • 23 Neem de muffinvorm met pannenlappen uit de oven en laat ze iets afkoelen in de vorm.
  • 24 Laat de muffins daarna op een rooster afkoelen.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.