Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Andijviestamppotje met gebakken appel en haaskarbonade

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - panklare andijvie (450 gram)
  • - melk (150 ml)
  • - appels (elstar) (2 )
  • - olijfolie (6 eetlepels)
  • - kaneel (1 theelepel)
  • - haaskarbonades (4 )
  • - kruimige aardappelen, geschild (1.25 kilo)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de aardappelen in blokjes van twee cm.
  • 2 Kook ze in een pan met een bodem water van vier cm met wat zout in ruim een kwartier gaar.
  • 3 Wrijf de karbonades in met kaneel, zout en versgemalen peper.
  • 4 Bestrijk ze met olijfolie.
  • 5 Bak de karbonades in een warme grillpan op matig hoog vuur in tien minuten mooi bruin en gaar, keer ze regelmatig.
  • 6 Schil de appels, steek de klokhuizen eruit met een appelboor en snijd de appels in plakken.
  • 7 Verwarm een derde van de olie in een grote koekenpan en bak de plakken appel in vier minuten goudbruin, keer ze na de helft van de tijd.
  • 8 Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
  • 9 Voeg twee eetlepels olijfolie en de melk toe en roer tot een smeuïge puree.
  • 10 Meng hand voor hand de andijvie erdoor en verwarm de stamppot al roerend tot de andijvie begint te slinken.
  • 11 Breng op smaak met zout en peper.
  • 12 Schep de stamppot op borden en leg de plakken appel erop.
  • 13 Leg de karbonades ernaast.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.