Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Andijviestamppotje met gebakken appel en haaskarbonade

Andijviestamppotje met gebakken appel en haaskarbonade

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - panklare andijvie (450 gram)
  • - melk (150 ml)
  • - appels (elstar) (2 )
  • - olijfolie (6 eetlepels)
  • - kaneel (1 theelepel)
  • - haaskarbonades (4 )
  • - kruimige aardappelen, geschild (1.25 kilo)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de aardappelen in blokjes van twee cm.
  • 2 Kook ze in een pan met een bodem water van vier cm met wat zout in ruim een kwartier gaar.
  • 3 Wrijf de karbonades in met kaneel, zout en versgemalen peper.
  • 4 Bestrijk ze met olijfolie.
  • 5 Bak de karbonades in een warme grillpan op matig hoog vuur in tien minuten mooi bruin en gaar, keer ze regelmatig.
  • 6 Schil de appels, steek de klokhuizen eruit met een appelboor en snijd de appels in plakken.
  • 7 Verwarm een derde van de olie in een grote koekenpan en bak de plakken appel in vier minuten goudbruin, keer ze na de helft van de tijd.
  • 8 Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
  • 9 Voeg twee eetlepels olijfolie en de melk toe en roer tot een smeuïge puree.
  • 10 Meng hand voor hand de andijvie erdoor en verwarm de stamppot al roerend tot de andijvie begint te slinken.
  • 11 Breng op smaak met zout en peper.
  • 12 Schep de stamppot op borden en leg de plakken appel erop.
  • 13 Leg de karbonades ernaast.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.