Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Ananas-kokosmuffins

Bijgerecht
6 personen
45 min
Ingrediënten
  • - gesneden ananas (250 gram)
  • - ananassap (200 ml)
  • - boter (50 gram)
  • - eieren (3 )
  • - fijne tafelsuiker (100 gram)
  • - zelfrijzend bakmeel (200 gram)
  • - gemalen kokos (100 gram)
  • - blanke amandelen of amandelmeel (100 gram)
  • - pure chocolade eitjes (200 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven op 200°C.
  • 2 Houd voor elke muffin eitjes achter voor garnering en hak de rest in kleine stukjes.
  • 3 Maal de amandelen in de keukenmachine tot fijn meel.
  • 4 Rooster in een koekenpan het amandelmeel met de kokos al omscheppend goudbruin.
  • 5 Laat het mengsel in een kom afkoelen.
  • 6 Meng het zelfrijzend bakmeel en de suiker met een snufje zout erdoor.
  • 7 Voeg de eieren, de gesmolten boter en het ananassap toe en roer alles tot een glad beslag.
  • 8 Schep de fijngesneden ananas en fijngehakte chocolade erdoor.
  • 9 Zet de cupcakecups in de holtes van de muffinvorm en schep het beslag erin.
  • 10 Schuif de vorm in het midden van de oven en bak de muffins in 25-30 minuten goudbruin en gaar.
  • 11 Neem de muffins uit de vorm en laat ze op een rooster afkoelen.
  • 12 Druk in elke muffin een paaseitje.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.