Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Amerikaanse pannenkoek met tomaat en ei

Amerikaanse pannenkoek met tomaat en ei

Lunch
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - koud water (75 ml)
  • - cherrytomaatjes (250 g)
  • - bladpeterselie (3 eetlepels)
  • - verse bieslook (2 eetlepels)
  • - verse roomkaas (150 g)
  • - boter (40 g)
  • - eieren (6 )
  • - karnemelk (125 ml)
  • - zelfrijzend bakmeel (150 g)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel met wat zout. Voeg al roerend met een spatel de karnemelk en koud water toe.
  • 2 Roer 1/3 van de eieren erdoor en roer alles tot een glad beslag.
  • 3 Verwarm een klontje boter in een koekenpan en bak van het beslag 8 pannenkoeken van Ø 10 cm.
  • 4 Schep steeds met een juslepel 2 bergjes beslag in de koekenpan en bak de pannenkoeken tot er bovenop bubbeltjes komen. Keer de pannenkoeken om en bak ook de andere kant goudbruin.
  • 5 Houd de pannenkoeken op een bord onder aluminiumfolie warm en bak de volgende pannenkoeken.
  • 6 Verwarm intussen in een andere koekenpan de overige boter en bak op zacht vuur vier spiegeleieren.
  • 7 Halveer de tomaatjes en snijd de bieslook en bladpeterselie fijn.
  • 8 Bestrijk de pannenkoeken met verse roomkaas en leg in elk schaaltje een pannenkoek met de roomkaas naar boven.
  • 9 Verdeel de helft van de kruiden en tomaatjes erover bestrooi met wat zout en peper.
  • 10 Leg hierop weer een pannenkoek met de verse roomkaas naar boven.
  • 11 Verdeel de rest van de kruiden en tomaatjes erover en dek af met een gebakken ei. Bestrooi het ei met wat zout en peper.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.