Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Amandelpudding

Nagerecht
4 personen
270 min
Ingredi├źnten
  • - geschaafde extra pure chocolade (2 eetlepels)
  • - amandelschaafsel (3 eetlepels)
  • - eiwitten (van verse eieren) (2 )
  • - gelatine (5 blaadjes)
  • - suiker (2 eetlepels)
  • - suiker (75 gram)
  • - amandelmelk (400 ml)
  • - blanke amandelen (55 gram) (1 zakje)
  • - vanillestokje (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd het vanillestokje open en schraap de zwarte merg eruit.
  • 2 Maal de amandelen fijn in de keukenmachine.
  • 3 Schenk de amandelmelk in een pan en roer de fijngemalen amandelen, het vanillemerg en de suiker erdoor.
  • 4 Breng het mengsel al roerend tegen de kook aan en laat het 10 minuten zachtjes trekken.
  • 5 Week intussen de gelatine in een bak met koud water.
  • 6 Neem de pan met het amandelmengsel van het vuur.
  • 7 Knijp de blaadjes gelatine goed uit en los ze al roerend op in het warme mengsel.
  • 8 Zet de pan in een bak met koud water en laat het amandelmengsel afkoelen tot het dikker begint te worden.
  • 9 Klop in een schone kom de eiwitten met de handmixer zo stijf dat er pieken op blijven staan.
  • 10 Spatel de eiwitten luchtig door het amandelmengsel.
  • 11 Schep alles in de puddingvorm en laat de amandelpudding in 3-4 uur in de koelkast stevig worden.
  • 12 Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
  • 13 Neem de pan van het vuur en schep De eetlepels suiker door de amandelen.
  • 14 Schep de gesuikerde amandelen op een bord en laat ze afkoelen.
  • 15 Maak met de vingertoppen de bovenrand van de pudding los van de vorm en leg een platte schaal op de vorm.
  • 16 Keer ze samen, schud even en laat de pudding op de schaal glijden.
  • 17 Strooi de amandelen en chocolade schaafsel erover.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.