Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Abrikozenroom met karamel

Nagerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - gedroogde abrikozen (200 gram)
  • - fijne kristalsuiker (50 gram)
  • - slagroom (250 milliliter)
  • - sinaasappellikeur (2 eetlepels)
  • - amandelschaafsel (1 zakje)
  • - water (voor abrikozen) (250 milliliter)
  • - water (voor karamel) (100 milliliter)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Kook in een pan de abrikozen met het water 15 minuten tot ze heel zacht zijn. Maak intussen de karamel: Verwarm in een kleine pan met dikke bodem de suiker met de helft van het water op matig hoog vuur tot de suiker lichtbruin kleurt. Roer vanaf het moment dat de suiker begint te kleuren. Neem de pan van het vuur en schenk er de andere helft van het water bij. Roer tot de hard geworden karamel oplost.
  • 2 Laat de abrikozen afkoelen en meng ze daarna met aanhangend vocht in de blender of met de staafmixer in een smalle kom tot een gladde puree.
  • 3 Klop in een kom slagroom met abrikozenpuree en likeur met de handmixer tot een luchtige massa waar pieken op blijven staan. Schep in hoge coupes een laagje karamel en schep de abrikozenroom erop. Schenk er nog wat karamel in. Garneer met het amandelschaafsel.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.