Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Aardse maaltijdsalade van scharrelkip en bataat

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingrediënten
  • - gewassen spinazie (300 gram)
  • - verse tijm (3 eetlepels)
  • - sjalotje (1 )
  • - mosterd (1 theelepel)
  • - rode-wijnazijn (2 eetlepels)
  • - paddenstoelen (200 gram)
  • - olijfolie (5 eetlepels)
  • - mayonaise (4 eetlepels)
  • - granny smith appel (1 )
  • - bataat (zoete aardappel) (500 gram)
  • - scharrelkipfilets (3 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Laat de kipfilets 30 tot 60 minuten op kamertemperatuur komen.
  • 2 Verwarm de oven tot 80°C met een ovenschaal erin.
  • 3 Kook de bataat circa 25 minuten in de schil tot ze gaar zijn.
  • 4 Giet af en spoel ze even af onder koud water, laat verder afkoelen tot kamertemperatuur.
  • 5 Pel de bataten en snijd in blokjes.
  • 6 Schil ondertussen de appel en snijd ook in blokjes, meng direct met de mayonaise en vervolgens met de bataat.
  • 7 Maak de salade op smaak met peper en zout.
  • 8 Verhit een koekenpan op hoog vuur.
  • 9 Bestrooi de kip met wat zout en bak circa 3 minuten per kant aan in olijfolie.
  • 10 Laat nog 10 à 15 minuten doorgaren in de ovenschaal in de oven.
  • 11 Snijd de paddenstoelen doormidden en bak ze kort op hoog vuur in de pan van de kip.
  • 12 Maak een dressing van de eetlepels olie, de azijn, mosterd, het fijngesnipperde sjalotje en een derde van de tijm.
  • 13 Breng op smaak met peper en zout.
  • 14 Maak de spinazie aan met de dressing en verdeel over de borden.
  • 15 Verdeel daarover de batatensalade.
  • 16 Snijd de kip in dunne plakken en verdeel over de borden.
  • 17 Garneer met de paddenstoelen en overgebleven tijm.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.