Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Aardappeltjes en gebakken varkenshaas met basilicum-tijmsalsa

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingrediënten
  • - boter (100 gram)
  • - varkenshaasjes (2 )
  • - witte wijnazijn (2 eetlepels)
  • - kappertjes (50 gram)
  • - rode peper (0.25 )
  • - basilicum (1 bakje)
  • - tijm (10 takjes)
  • - kleine aardappeltjes (400 gram)
  • - bospeentjes (12 )
  • - olijfolie (200 ml)
  • - broccoliroosjes (200 gram)
  • - bloemkoolroosjes (200 gram)
  • - rauwe rode bietjes (3 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven op 160°C.
  • 2 Was de bieten en snijd ze in kwarten.
  • 3 Leg ze met de bloemkool en broccoli op een bakplaat.
  • 4 Besprenkel ze met vijf eetlepels olijfolie, peper en zout, meng en bak ze in vijfentwintig minuten gaar in de oven.
  • 5 Schil de bospeentjes en kook ze gaar in een klein laagje water met zout in ruim een kwartier.
  • 6 Haal ze uit de pan en besprenkel met nog twee eetlepels olijfolie.
  • 7 Was de aardappeltjes goed en kook ze ongeschild gaar in water, in een kwartier.
  • 8 Salsa: pluk de tijm, snijd de blaadjes basilicum fijn, snijd de peper fijn en hak de kappertjes.
  • 9 Meng deze met zes eetlepels olijfolie en de azijn en breng het op smaak met peper en zout.
  • 10 Zout de varkenshaasjes.
  • 11 Verhit de boter in een kleine koekenpan en bak er het vlees rondom in bruin.
  • 12 Zet het vuur heel laag, dek de pan af en laat de varkenshaasjes nog acht minuten garen.
  • 13 Haal ze uit de pan en laat vijf minuten rusten, afgedekt met aluminiumfolie.
  • 14 Meng een lepel salsa door de aardappeltjes en serveer met de groenten er omheen.
  • 15 Snijd de varkenshaas in gelijke stukken en leg bij de aardappeltjes.
  • 16 Doe tenslotte de rest van de salsa er overheen.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.