Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Aardappeltjes en gebakken varkenshaas met basilicum-tijmsalsa

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingrediënten
  • - boter (100 gram)
  • - varkenshaasjes (2 )
  • - witte wijnazijn (2 eetlepels)
  • - kappertjes (50 gram)
  • - rode peper (0.25 )
  • - basilicum (1 bakje)
  • - tijm (10 takjes)
  • - kleine aardappeltjes (400 gram)
  • - bospeentjes (12 )
  • - olijfolie (200 ml)
  • - broccoliroosjes (200 gram)
  • - bloemkoolroosjes (200 gram)
  • - rauwe rode bietjes (3 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven op 160°C.
  • 2 Was de bieten en snijd ze in kwarten.
  • 3 Leg ze met de bloemkool en broccoli op een bakplaat.
  • 4 Besprenkel ze met vijf eetlepels olijfolie, peper en zout, meng en bak ze in vijfentwintig minuten gaar in de oven.
  • 5 Schil de bospeentjes en kook ze gaar in een klein laagje water met zout in ruim een kwartier.
  • 6 Haal ze uit de pan en besprenkel met nog twee eetlepels olijfolie.
  • 7 Was de aardappeltjes goed en kook ze ongeschild gaar in water, in een kwartier.
  • 8 Salsa: pluk de tijm, snijd de blaadjes basilicum fijn, snijd de peper fijn en hak de kappertjes.
  • 9 Meng deze met zes eetlepels olijfolie en de azijn en breng het op smaak met peper en zout.
  • 10 Zout de varkenshaasjes.
  • 11 Verhit de boter in een kleine koekenpan en bak er het vlees rondom in bruin.
  • 12 Zet het vuur heel laag, dek de pan af en laat de varkenshaasjes nog acht minuten garen.
  • 13 Haal ze uit de pan en laat vijf minuten rusten, afgedekt met aluminiumfolie.
  • 14 Meng een lepel salsa door de aardappeltjes en serveer met de groenten er omheen.
  • 15 Snijd de varkenshaas in gelijke stukken en leg bij de aardappeltjes.
  • 16 Doe tenslotte de rest van de salsa er overheen.
Om de website optimaal te laten functioneren maken wij gebruik van cookies.

Door op 'ik ga akkoord' te klikken, plaatsen wij de volgende cookies:

  • Functionele cookies: Deze zorgen ervoor dat de website beter functioneert.
  • Analytische cookies: Wij gebruiken analytische cookies om algemene statistieken vast te leggen zoals bezoekersaantallen. Dit is in geen geval herleidbaar tot een persoon.
  • Tracking cookies: Wij gebruiken tracking cookies om je ervaring op onze website te verbeteren. Hiermee kunnen persoonsgegevens verwerkt worden.

Als je niet akkoord gaat, plaatsen wij enkel functionele- en analytische cookies welke niet herleidbaar zijn.

Als je meer informatie wilt over cookies, bekijk dan ons cookiebeleid.