Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Aardappelsalade met asperges en ham

Bijgerecht
6 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - slagersachterham (200 gram)
  • - bieslook (2 eetlepel(s))
  • - platte peterselie (2 eetlepel(s))
  • - mayonaise (3 eetlepel(s))
  • - fijne mosterd (1 theelepel)
  • - citroen (rasp en sap) (0.5 )
  • - gekookt ei (1 )
  • - minikrieltjes (600 gram)
  • - witte asperges (500 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Hak de peterselie fijn.
  • 2 Knip de bieslook heel fijn.
  • 3 Snijd de ham in reepjes.
  • 4 Schil de asperges met een dunschiller vanaf de kopjes naar beneden, draai de asperges steeds een slag.
  • 5 Snijd de houtachtige onderkanten eraf.
  • 6 Snijd de kopjes op 4 cm af en snijd de stengels in stukjes van 1 cm.
  • 7 Kook de krieltjes en de aspergestukken in een pan met ruim kokend water met wat zout in 4-6 minuten beetgaar.
  • 8 Kook de aspergekopjes in een steelplan met kokend water en wat zout in 5 minuten beetgaar.
  • 9 Prak het ei in een wijde schaal met een vork heel fijn en roer er 1-1.5 eetlepel citroensap met de mosterd en mayonaise erdoor.
  • 10 Verdun de dressing eventueel met 1-2 eetlepels water en voeg wat zout en peper naar smaak toe.
  • 11 Roer de peterselie, bieslook en citroenrasp erdoor.
  • 12 Laat de krieltjes en aspergestukjes heel even in een vergiet uitlekken en schep ze nog warm door de dressing.
  • 13 Schep ook de hamreepjes erdoor.
  • 14 Laat de salade afkoelen.
  • 15 Laat de aspergekopjes in een zeef uitlekken en leg ze vlak voor het serveren op de salade.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.