Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Aardappelen met een Vlaamse twist

Bijgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - roseval aardappelen (500 gram)
  • - zonnebloemolie (1 eetlepel)
  • - verse peterselie (3 eetlepels)
  • - reepjes gerookt spek (125 gram)
  • - eieren (4 )
  • - boter (125 gram)
  • - foelieblad (1 eetlepel)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Kook de eieren hard en laat deze afkoelen.
  • 2 Verwarm de oven tot 170°C en boen de aardappelen schoon onder koud water.
  • 3 Vet een ovenschaal in met olie en bak de ongeschilde, hele aardappelen circa vijfendertig minuten in de oven.
  • 4 Hak of knip de peterselie fijn.
  • 5 Bak het spek krokant in een koekenpan op matig vuur.
  • 6 Laat wat afkoelen en snijd dan kleiner.
  • 7 Pel de eieren, snijd ze in kwarten en bestrooi met wat zout.
  • 8 Laat de boter in een steelpannetje smelten met de foelie en iets zout, zet dan het vuur uit.
  • 9 Verwijder de foelie.
  • 10 Haal de aardappels uit de oven en zet de borden erin met de ovendeur open.
  • 11 Snijd de warme aardappelen in kwarten of helften en bestrooi met wat zout.
  • 12 Leg ze speels op warme borden met de eieren, bestrooi met de spekjes en versgemalen peper.
  • 13 Verdeel de boter erover en bestrooi met peterselie.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.