Beter Leven Rundvlees

Bij Dirk vind je een breed assortiment rundvlees met het 2 sterren Beter Leven keurmerk. De runderen die voor Dirk direct ingekocht worden bij de boeren hebben meer ruimte, afleidingsmateriaal en mogelijkheden om hun natuurlijke gedrag uit te oefenen dan dieren uit de gangbare veehouderij. Zo staan runderen met het twee sterren Beter Leven keurmerk bijvoorbeeld in ruimere, schonere en licht doorlatende stallen, hebben een zachte ligplaats en staan per jaar minimaal 180 dagen van 12 uur per dag buiten te grazen.

 

 

Dirk is één van de weinige supermarktketens in Nederland die de volledige keten van boer tot supermarkt beheert. Niet alleen selecteert Dirk de boeren zelf, ook gaan we regelmatig bij ze op bezoek om te controleren of ze nog voldoen aan de voorwaarden van  Stichting Beter Leven. Bovendien kiest Dirk zelf de runderen uit en zorgt  er voor dat zoveel mogelijk delen van het dier gebruikt worden voor consumptie. Zo is Dirk in staat een diervriendelijker, duurzamer en smaakvoller rundvleesassortiment aan te bieden, voor een echte Dirk prijs. 

 

 

 

De keten begint bij de boeren die de runderen voor Dirk huisvesten en voeden.  Zoals Mark en Anneke Muskens bijvoorbeeld. Mark en Anneke wonen,  samen met hun 2 kinderen Mart en Aniek, in Heesbeen, Noord-Brabant. Mark gaat elke 2 maanden naar Frankrijk om de kalveren uit te kiezen. Die hebben minstens 6 maanden bij hun moeder doorgebracht, voordat ze bij haar weg gaan. Als de kalveren ongeveer 8 maanden oud zijn, gaan ze op transport naar Noord-Brabant. De reistijd vanaf het bedrijf in Frankrijk bedraagt maximaal 10 uur. Eenmaal in Nederland lopen de kalveren tot ongeveer 12 maanden los in de wei. Op de leeftijd van één jaar worden ze seksueel volwassen. Daarom worden ze vanaf die leeftijd in kleinere groepen in een ruime stal gehouden. De runderen hebben daar frisse lucht, natuurlijk daglicht en een zachte ligplaats. Ze krijgen hier bovendien zeer gevarieerd voedsel, zoals mais, aardappelen, suikerbieten en hooi. Het voer is uiteraard 100% natuurlijk en bevat geen groeibevorderaars.


Onze veeverkoper bezoekt aangesloten boeren zoals Mark regelmatig en beoordeelt dan  wanneer de runderen slachtrijp zijn. Hij let hierbij op het gewicht van het rund, de bespiering en het percentage vlees en vet. Het vlees van de runderen is op haar best als de runderen tussen de 18-22 maanden oud zijn. Ze wegen dan rond de 900 kilo.

De runderen worden vervolgens verwerkt in onze eigen slagerij. Deze slagerij is, net als voorgaande schakels, ook 2 sterren Beter Leven gecertificeerd. Om dit certificaat te verkrijgen moet de slagerij onder andere voldoen aan strenge hygiëne eisen. Ook wordt het 2 sterren rundvlees bij aankomst gecontroleerd en traceert de slagerij de gehele herkomst van het rundvlees. Op deze manier is het hele systeem gesloten en is Dirk in staat een diervriendelijker, duurzamer en smaakvoller rundvleesassortiment aan te bieden.