Stamppotjus

Bereidingswijze

- Pel de ui en rasp deze op een fijne rasp. Verwarm de boter in een koekenpan tot het schuim weg trekt en laat de boter al roerend bruin worden.

- Roer de geraspte ui, bloem en melk erdoor. Verwarm alles al roerend op matig hoog vuur tot het mengsel gaat karamelliseren en gelijkmatig bruin wordt.

- Roer de mosterd en balsamicoazijn erdoor en voeg de bouillon toe. Breng de jus al roerend aan de kook en laat alles flink borrelend inkoken tot een lekkere jus.