Kruidige pangasiusfilets uit de oven met hutspot

Bereidingswijze

- Zorg dat de pangasiusfilet ontdooid is.

- Vet de braadslede of ovenschaal in. Verwarm de oven voor op 200°C.

- Verwarm drievijfde van de olijfolie in een hapjespan en roerbak de hutspotgroenten en aardappelblokjes drie tot vier minuten.

- Strooi de bouillonpoeder erover en voeg het water toe. Smoor afgedekt in vijftien minuten zachtjes gaar.

- Pel de knoflook. Hak de knoflook en peterselie fijn.

- Wrijf de pangasiusfilets in met zout, kerriepoeder en wat olijfolie. Leg ze in een braadslede, strooi de knoflook en peterselie erover en sprenkel er nog wat olijfolie over.

- Bak de vis in de oven in tien tot vijftien minuten gaar.

- Stamp de hutspotgroenten en de aardappelblokjes met een stamper heel fijn. Verwarm al roerend op zacht vuur tot een smeuïge puree.

- Schep de puree in diepe borden en leg de pangasiusfilets erop.