Hollandse kaasfondue met Goudse kaas

Bereidingswijze

- Snijd de korst van de Kernhem en rasp de kaas. Halveer de knoflook en wrijf de binnenzijde van de fonduepan ermee in.

- Breng de wijn in de fonduepan aan de kook. Neem 3 el hete wijn uit de pan en meng in een kom met het maiszetmeel tot een glad mengsel. Draai het vuur laag en smelt de 3 soorten kaas in porties in de hete wijn. Meng tot een gladde, dikke fondue.

- Roer het maiszetmeel mengsel door de gesmolten kaas en laat nog enkele minuten op laag vuur doorkoken tot de fondue gebonden is. Breng op smaak met wat nootmuskaat en versgemalen zwarte peper.