Fingerfood kiplolly's

Bereidingswijze

- Verwarm de barbecue voor op 200-220°C. Zorg dat er een deel van de barbecue over blijft waaronder geen kolen liggen, of waaronder geen gas brandt.

- Leg de gemarineerde kiplolly’s boven het indirecte gedeelte van de barbecue. Draai ze na 25 minuten een keertje om.

- Maak intussen de barbecuesaus. Meng de ketchup, bruine suiker, mosterdpoeder, ketjap, sambal, appelciderazijn en jam in een steelpannetjes. Verwarm boven een gaspitje of de hete kolen. Laat de saus inkoken tot stroop dikte.

- De kip is gaar als de kerntemperatuur minimaal 77 graden is. Bestrijk de kiplolly’s de laatste 5 minuten met de barbecuesaus.