Buzara garnalen

Bereidingswijze

- Laat de garnalen in een kom koud water ontdooien. Breng een pan water aan de kook. Snijd het vel van de tomaten kruislings in en dompel ze kort in kokend water.

- Koel de tomaten direct in een bak ijskoud water (liefst met ijsklontjes) en verwijder het velletje van de tomaten. Snijd de tomaten in blokjes, verwijder de zaadlijsten. Hak de peterselie fijn.

- Snijd het brood in blokjes en maal in de keukenmachine tot grof broodkruim. Verhit de olie in de koekenpan en bak het broodkruim knapperig.

- Pers er de knoflook boven en meng met de peterselie. Schud de helft van het broodkruim op een bord.

- Voeg de garnalen met de tomaten toe aan de pan met broodkruim, en warm op hoog vuur door. Blus af met de wijn en kook 8 - 10 minuten tot de garnalen roze zijn en de saus ingekookt.

- Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Bestrooi vlak voor serveren met de rest van het broodkruim.